宿松融媒訊  近日，由宿松縣市場監督管理局牽頭組織、宿松縣餐飲行業協會主導的“宿松滋味·宿松十大名菜”團體標準制定工作正式啟動。該項目以規范地方特色菜肴制作流程、提升餐飲品質為核心目標，旨在通過標準化建設推動宿松美食文化品牌化、產業化發展，助力鄉村振興與文旅融合。

　　聚焦全鏈條規范，筑牢食安防線

　　標準制定將深度融合市場監管經驗，參照宿松縣市場監管局“六式監管法”中的數字化溯源、風險分級管理等模式，并借鑒校園食品安全治理中“聯合評查”“紅黑榜公示”等創新機制。內容涵蓋食材源頭管控、烹飪工藝標準化、營養配比、衛生安全指標等關鍵環節，尤其針對餐飲行業高頻問題（如添加劑使用、微生物超標等）設定精準管控要求，確保“舌尖上的安全”。

　　深挖文化底蘊，打造地域名片

　　宿松縣餐飲行業協會強調，十大名菜評選將立足本土傳統風味，挖掘菜肴背后的歷史典故與工藝傳承，如特色湖鮮、山珍及民俗宴席等。標準落地后，計劃通過“名店示范”“廚師培訓”等舉措推廣實施，并聯動“皖美農品”“宿松文旅”等品牌資源，推動“美食+旅游”“美食+電商”跨界融合，延伸產業鏈價值。

　　強化動態監管，瞄準長效發展

　　宿松縣市場監管局表示，標準實施后將依托“智慧監管”平臺開展動態跟蹤，通過“雙隨機”抽查、消費者“隨手拍”監督等渠道保障執行實效，并定期優化標準內容。未來擬推動申報地理標志產品認證，為宿松美食走向全國注入新動能。

　　此次團體標準制定是宿松縣擦亮飲食文化招牌、推動產業升級的重要舉措，標志著地方特色餐飲從“經驗傳承”邁向“標準引領”的新階段，為縣域經濟高質量發展提供新引擎。（通訊員 吳滅資）