宿松融媒訊 天高云淡九月秋，神清氣爽開學時。度過兩月悠長暑假的同學們即將重返書香校園，開啟嶄新的篇章。為切實保障廣大師生飲食安全，從源頭上預防食品安全事件發生，連日來，宿松縣市場監管局在開學前走入校園，多次開展2025年秋季食堂從業人員食品安全培訓會。各學校食堂負責人、食品安全管理員及關鍵崗位從業人員參加了此次系列培訓。

　　本次培訓是秋季校園食品安全專項檢查行動的重要組成部分，旨在抓住開學前的關鍵時期，為食堂從業人員上好“開學第一課”。培訓會上，工作人員圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，結合日常監管中發現的常見問題和典型案例，進行了深入淺出地講解。

　　培訓內容重點涵蓋四個方面，一是強調從業人員健康管理、個人衛生要求以及晨檢制度的重要性；二是詳細解讀食品原料采購索證索票、進貨查驗及臺賬記錄規范，嚴防不合格食材流入食堂；三是深入講解食品貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等關鍵環節的操作標準與風險控制點，特別是對生熟分開、燒熟煮透、防止交叉污染等核心要求進行了重申和演示；四是指導如何有效落實食品安全自查制度，建立健全食品安全突發事件應急處理機制。

　　主講人通過圖文并茂的PPT課件、現場答疑互動等多種形式，增強了培訓的針對性和實效性。參訓人員認真聽講，仔細記錄，學習氛圍濃厚。大家紛紛表示，通過此次系統培訓，對食品安全法律法規有了更深刻的理解，對規范操作流程有了更清晰地掌握，進一步繃緊了食品安全這根弦，回到工作崗位后必將把學到的知識運用到實際工作中，確保各項要求落到實處。

　　學校食堂食品安全關系師生身心健康和社會和諧穩定，容不得絲毫松懈。此次集中培訓不僅是一次業務能力的提升，更是一次安全責任的強化。下一步，該局將持續加大秋季開學期間學校食堂及周邊食品經營單位的監督檢查力度和頻次，對發現的違法違規行為依法嚴肅查處，堅決守住校園食品安全底線，全力為廣大師生創造一個安全、放心的就餐環境。（通訊員 袁銀波）