宿松融媒訊 秋風送爽，學子歸來。近日，隨著中小學陸續開學，宿松縣市場監管局集中力量開展秋季校園食品安全專項檢查行動，以“零容忍”態度，深入學校食堂后廚、倉儲及配餐一線，全力守護師生“舌尖上的安全”。

　　源頭嚴防，食材溯源與倉儲管理雙管齊下。檢查人員深入各校食堂倉儲區域，對米面糧油、調味品、肉禽蛋奶等原材料進行重點排查。通過查閱進貨臺賬、供應商資質證明及產品合格檢驗報告等，確保食材來源清晰可溯、資質齊全。同時，嚴格檢查食品貯存條件，查看是否離地離墻、分類分架、隔墻離地存放，冷藏冷凍設備是否正常運行，堅決杜絕變質、過期食材流入學生餐桌。

　　過程嚴控，操作規范與衛生細節雙重把關。在操作間，監管人員緊盯關鍵環節，查看從業人員健康證明是否有效、著裝是否規范；檢查餐具清洗消毒流程是否嚴格執行，消毒設備是否正常運轉；核對食品加工制作過程是否生熟分開、燒熟煮透，是否存在交叉污染風險。對食堂的“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設施、垃圾處理、地面潔凈度等環境衛生細節進行逐一排查，不放過任何死角。

　　制度嚴查，主體責任與應急管理同步強化。行動中，監管人員細致查閱各校食堂食品安全管理制度、從業人員培訓記錄、校長陪餐制度落實情況及食品安全突發事件應急預案，督促學校嚴格落實食品安全主體責任，明確校長為第一責任人，要求定期開展自查自糾，將風險隱患消除在萌芽狀態。對于檢查中發現的問題，現場提出整改意見，并限期回訪復查，形成監管閉環。

　　此次專項檢查不僅僅是一次簡單的“體檢”，更是一次持續的“護航”。市場監督管理部門表示，下一步將建立長效機制，通過“明廚亮灶”智慧監管、隨機抽查、聯合督查等方式，持續壓實校園食品安全責任，以最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，為廣大師生構建一道堅實的安全防線，讓家長放心、讓社會安心。（通訊員 朱元培）